Witbier

Tarwebier is eveneens van hoge gisting op basis van een brouwsel waarin 40% van de mout vervangen wordt door ongemouten tarwe en 60% gemouten gerst. Het witbier van Steenbrugge is verrijkt met het kruidenmengsel ‘gruut’ dat de Brugse brouwers in de Gouden Eeuw (15de eeuw) verplicht waren aan te kopen bij het kruidenhuis van de stad.